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大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て
大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て

埼玉県和光市の『大矢製作所』さんの、銅おろし金の『目立て』風景を撮影した映像っス。
(目立てというのは、鏨(たがね)と金づちを使って、板にギザギザを刻んでいく作業のこと。)
テンポよく正確に目立てをしていくその技術は、まさに職人芸。素晴らしいの一言です。
機械で製造したおろし金は、刃並びが整然としていて、繊維と水分が分離してしまうんだって。
一方、手作りのは、不規則な刃並びで切れ味が鋭く、美味しくおろせるらしい。職人万歳!

■大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て その1■
■大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て その2■
■大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て その3■ 【以上すべて@YouTube
●銅おろし金の大矢製作所●
◆大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て その1◆

◆大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て その2◆

◆大矢製作所 手作り銅おろし金の目立て その3◆


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